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Schlank geschnittene Würstchen und alternative Würste sie sind unter einsatz von Pommes gemischt & über verschiedenen Saucen serviert. Carapulcra sei das Stew leer Erdnüssen, Hühnchen, Ají Panca unter anderem getrockneten Kartoffeln. Dies ist qua Sopa Seca serviert, diesem Nudelgericht über starker Würze.